山形の「だし」。

どーも！　引き続きオットです。

ぼくは東北の山形出身なのですが、山形で夏になると絶対食べる料理に「だし」っていうのがあります。

料理といっても、夏野菜を細かく刻み、麺つゆ等で味付けするだけ・・・といういたってシンプルな食べ物なんですが、これをご飯にのっけて食べると、どんなに夏バテしていてもご飯が何杯でもいけるという、夏の食卓の最終兵器みたいなやつです。もちろん野菜いっぱい食べられます。

山形にしか食べない食べ物だということは山形を出てから知りましたが、ここ何年かでスーパーなどでも「山形のだし」として売られていたり、こないだ入った牛丼チェーンの松屋では「山形のダシ牛どん」みたいなメニューもあったりしてだいぶ知名度も上がってきたんだなとー思います。（個人的には、あと「冷やしラーメン」が有名になってくれたらと思います・笑）

ということで、うちの奥さんにお願いして作ってもらいました！



いやー、ご飯が進みます(^o^)。
だしは家庭によって入れる野菜が全然違うのでいろんな味があると思います。ちなみに実家ではあまりネバトロ系になるものは入れずにサラッとした感じで食べていたのですが、今はネバトロなものも少し入れてもらってます。ご飯に絡んでまたおいしいですね。


さて、このレシピなんですが・・・きっと次回えみってぃが載せてくれるはずです！（笑）