らっきょー

今年初めて

らっきょう漬けにチャレンジしてます！

1.5キロ分をザブザブ洗って
(意外と手間だったｗ)

ビンに詰め、
下漬け用の液に漬けて
1週間から10日間ほど放置。

いい具合になったところで
本漬けとなります。
この時に根や上の方を切り落としますよ。


どうなるかなー？
一応レシピ通りに作ってるんだけど
うまくできるかなー？

どきどき。


さてさて
らっきょうはネギ科ネギ属
中国原産の淡色野菜です。

日本では平安時代、
薬用に用いられていましたが
のちに食用となりました。

食物繊維がゴボウの3～4倍もあるそうですが
水溶性なので、漬けた時は漬け汁も
飲むといいそうですよ。