野菜のうた新作絶賛制作中～(^^ゞ

 



















来月の東京に向けて
野菜の歌、新作を作っております。
デモを何人かの人に聴いていただいたところ
概ね好評で

「そこを突くとはマニアック！」

という誠にありがたいお言葉をいただきました。

近々ご披露できると思います。
もう少し、お待ちくださいね。

写真は友人からいただいた
お野菜で作ったラタトゥイユと
シシトウの炒め物。
一緒に写っているミカンも
友人の地元で採れたものなのだそうです。
この時期にミカンが食べられるって
ちょっとしたゼータク！

今回のラタトゥイユは
水分は野菜からのみ。
コンソメを入れるとコクが増すのだけど
なんか、もったいないなっと思って
味付けはシンプルに塩だけにしましたよ。

この時期は野菜をいただいたり
たくさん買い込んだりしちゃうことが
おおくなっちゃいますね。

それを良い(新鮮な)状態で
バシッとおいしい料理に作ることができると
いい気分になります。

9/7、東京のイベントで歌うことになりました！！

歌う野菜ソムリエ、札幌を飛び出して9月に東京のイベントにお邪魔することになりました！！

来たる9/7（土）、東京都立川市の、 立川駅北口サンサンロードで行われる「子育て教育フェア」というイベントで、「毎日や・さ・い！！」を生でご披露させていただきます！

↓イベントの概要はこちらから↓
http://www.emachi.co.jp/youchien/event/

東京に行って歌うというだけでも一大イベントなのですが、実はさらに・・・
なんと当日は、立川市内の幼稚園の園児たちが「毎日や・さ・い！！」に合わせて踊ってくれるんだそうです！　本当にステキなお話をいただけて、ぼくたちもとても楽しみにしています(^o^)

せっかくこういう機会をいただいて、ぼくたちもただ「毎日や・さ・い！！」を歌って帰るだけじゃもったいない！・・・ということで、重い腰を上げて（笑）、やっと新しい「ベジソン」を制作中です！！　当日ご披露できたらなーと思っていますのでお楽しみに！

当日の詳しいタイムスケジュール等、分かったらまたお知らせします。お近くの方いらっしゃいましたら、ぜひ遊びにきてください！


※写真はぜんぜん関係ないですが去年のベランダ菜園。今年は忙しくて何も育てられませんでした。。。来年こそは！！

「だし」のつくりかた。

大変ご無沙汰しております。
ブログは動きのない日々が続いておりますが
水面下ではちらちらと動きが出てきている今日この頃です。

決定次第、順次お知らせいたしますね。

…さてさて。

先日更新のブログでオットがご紹介した
「だし」の作りかたです。とってもかんたんですよ。

********************************************
材料2～3人分

キュウリ　　　 1本
なす　　　　　 1/2本
長いも　　　　 約50グラム
オクラ　　　　  約2本分(今回は冷凍カット野菜を使用)
長ネギ　　　 　約10センチ(青いところ)
大葉　　　　　 3枚
みょうが　　　 1個

めんつゆ　　　今回は3倍希釈のものをカップ1/4くらい
          　　        入れてますが、お好みで味付けてください。
とろろこんぶ　適量(なくてもよい)

*********************************************

作り方

1. キュウリ、なす、ながいも、オクラは3㎜くらいのさいの目切りにする。
2. 長ネギ、みょうがは細かく切る。
3. 大葉は半分に切り丸めて千切りにする。
4. 切った材料をボウルに入れて、めんつゆ、とろろこんぶと共に混ぜる。

あたたかいごはんに山盛りにのせて食べるのが
一番のおススメですが、
そうめんやひやむぎにのせて食べてもおいしいです。


食欲がちょっと落ち気味な時、
火をなるべく使わないお料理がしたい時にぴったりなメニューです。
お試しあれ～(*^^)v






 

山形の「だし」。

どーも！　引き続きオットです。

ぼくは東北の山形出身なのですが、山形で夏になると絶対食べる料理に「だし」っていうのがあります。

料理といっても、夏野菜を細かく刻み、麺つゆ等で味付けするだけ・・・といういたってシンプルな食べ物なんですが、これをご飯にのっけて食べると、どんなに夏バテしていてもご飯が何杯でもいけるという、夏の食卓の最終兵器みたいなやつです。もちろん野菜いっぱい食べられます。

山形にしか食べない食べ物だということは山形を出てから知りましたが、ここ何年かでスーパーなどでも「山形のだし」として売られていたり、こないだ入った牛丼チェーンの松屋では「山形のダシ牛どん」みたいなメニューもあったりしてだいぶ知名度も上がってきたんだなとー思います。（個人的には、あと「冷やしラーメン」が有名になってくれたらと思います・笑）

ということで、うちの奥さんにお願いして作ってもらいました！



いやー、ご飯が進みます(^o^)。
だしは家庭によって入れる野菜が全然違うのでいろんな味があると思います。ちなみに実家ではあまりネバトロ系になるものは入れずにサラッとした感じで食べていたのですが、今はネバトロなものも少し入れてもらってます。ご飯に絡んでまたおいしいですね。


さて、このレシピなんですが・・・きっと次回えみってぃが載せてくれるはずです！（笑）

お久しぶりの活動報告＆予告です！（笑）

こちらのブログではすごくお久しぶりになってしまいました・・・。オットの方です！

このところちょっとマイペースなぼくたちですが、
久しぶりの活動報告をすることができました（笑）
ご存知の方はご存知かと思うのですが、
実は夫婦で「qua-qua（くおくお）」という音楽ユニットをやってます。

そのライブでも「毎日や・さ・い！！」を歌ってみました。



ロイトン札幌というホテルのロビーでのコンサートだったのですが
初めて聴いたお客さんにも楽しんでいただけたみたいで、よかったです！

さて、そんな「歌う野菜ソムリエ」なのですが・・・
なんと、東京で歌わせていただく機会をいただきました！
9月に東京のあるイベントで「毎日や・さ・い！！」を披露するのですが・・・

詳細は次回！（笑）

めざせ！理想のナポリタン!

ごぶさたしております！
春の訪れとともに
活動もも活発になっていけたらなーと
思う昨今でございます。


さてさて、突然ですが
私は7年間喫茶店に務めていた経験があって
調理とかもやっていたのですが…
たぶん
おいしい喫茶店のナポリタンを
作り上げたことがないのです(笑)。

私にとっての
すごくおいしい喫茶店のナポリタンの条件とは？

• ケチャップたっぷり(でパスタにしっとり絡んでいる)
• 且つ塩コショウのバランスが絶妙
• 具材は、たまねぎ、ピーマン、ソーセージ(魚肉可・ハム・ベーコンでもなんとか可)

ってとこかなー。

イマイチその作り方がわかってなかったんですが
最近チラリと見たテレビで某有名イタリアンシェフが
「喫茶店風ナポリタン」の作り方を
披露しているところをみたのですよ！


これは絶対真似するしかないと本日の結果で挑戦！
見かけはね、いい感じなんですが…

肝心の味が…微妙に遠かった。

こりゃまた近いうちにリベンジ希望です。

つくるつくる

先日念願の手づくりみそを仕込みました(#^.^#)

茹でている大豆の具合をみるのに
つまみ食いしたらうまいのなんの。

ホントは1年分(10Ｋ)くらいやってみたかったけど
初心者なんでまずは2キロということで。

大豆を一晩かけて戻し
ゆでて潰して
(私は粒が少し残るくらいざっくりとしたのが好き)
塩と混ぜた麹を合わせて
入れ物に詰めて寝かせるだけという
書いてみると簡単ですが
時間と手間は結構かかります。

これの5倍の仕事量は初心者にはハードル高いっす。
やらなくてよかった…
出来上がりは9月頃とのこと。
うまくできたら、この味噌の味を活かした
おいしいもの作りたいな。


味噌仕込みから2日後
節分ということで恵方巻…というか
ま、結果的には普通の太巻きを作りました。

奥の料理は左から
さんまのチリソース
ホウレンソウのからし和え
切干大根の煮物

まきすで巻くのはたぶん20年以上ぶり。
具を真ん中にするのはなかなかテクがいります。
それでもなんとかうまくできました。
味もまぁまぁ。

実はってほど秘密にしているわけではないけど、
スーパーで売っている「助六寿司」という
いなり寿司と太巻きのセットが好きなんです。
食べたくなったら家で気軽に作れるな
(材料がそろってたらですけどね)

…むふふ。