吉田家は、ほぼ毎日味噌汁をいただきます。

今年最初に…と書いてから
だいぶ間が空いてしまいました。
早くも1月後半ですね。

さてさて、
今年最初にハマっているものその2ですが

煮干しだしで味噌汁を作る

ということなんです。

煮干しだしは粉末使った時
生臭いイメージがあって不安もあったんですが
頭とお腹を取り除けば上品で香りよく出来上がるのですね。
具のうまみが市販のかつおだしよりぐっと増した感じがします。

いりこだしの味噌汁はホッとするおいしさ。

もちろん、だしをとった煮干しはそのままいただいてますよ。

オットからも
「おいしい～カルシウムとれていいね～」と大好評♪
やってみるとそんなに手間がかからないので続けていこうと思ってます。


このごろ、いろいろ
「ちゃんと」作ってみたい欲求が強くて

なんと、手作り味噌キットを注文したりしてます。
(初心者なので2キロ分ですけど)

むふふ楽しみ♪
届いたらお知らせしますね。

今年最初にハマっているもの その１

今年に入って(といっても本日今年7日目)
ハマっているものの話をいたしましょう。

一つ目は塩ヨーグルト。

塩麹より気になっててやっと試す機会ができた！

作り方はとっても簡単。

ヨーグルト1パック(森永ビヒタスヨーグルト)に
塩大さじ1を混ぜただけのものです。

今回はぬか漬けのように
試しに野菜を漬けてみることにしました。

たまたま冷蔵庫にあった

カブ(1個2等分)
人参(お試しなので4分の1本)
キャベツ(約8分の１玉)

をザくっといれます。

↓写真用にあえて見せてますが
　撮影後漬けこんでますよ。



















一晩漬けていよいよ味見です。

…味は酸味の強いマヨネーズ味というか…(笑)
ぬか漬けよりさっぱりとした酸味で
ヨーグルトはデザートとして食べるだけでは
もったいないし、もっと調味料として使えるなと思いました。

3種の野菜の中では、どれもおいしかったですが
カブが一番相性がよく、次に人参かなという感じ。

ぬか漬けより扱いやすく、簡単で安価。
そして残った塩ヨーグルト床は調味料としても利用できるのデス！

ご興味があるかた、是非お試しくださいませ。


そしてもう一つ、ハマっているものがあるのですが、
塩ヨーグルトで長くなってしまったので
日を改めてご紹介しますねー♪






今年もよろしくお願いします♪

あけましておめでとうございます！

昨年は「毎日や・さ・い！」を
音源、ＣＤという形にできたこと、

たくさんの方に出会えたとても充実した1年でした。

今年もこの歌と共に
青果物の良さと楽しさを伝えていきます！
あ、あとは今年こそ新しい歌も作ります(絶対！)。
よろしくお願いいたしますね♪

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さてさて、皆様はどんなお正月をお過ごしですか？

私は年末年始、近所にある実家で
家族みんなでご飯を食べます。
年末はこんな感じ。
いつもは鍋とか手巻きずしなどの和食ですが
今回はサバ、イカ、エビが入ったトマト煮やサラダという
洋食メニューでした(パンはホームベーカリーで焼いてきた)。
これはこれで新鮮！

そして、年始はおせちとお雑煮が定番です。
ここ数年は母がご贔屓にしている
「和処　よし田」のおせちを注文しています。

おせちはもちろん、
どのメニューも丁寧に味付けられていて
おいしいお店ですよ。
お酒類も充実してます(地酒がおススメ)。

あ、でも
「よし田」といっても親族とかそういうのではないですよ。
念のため(笑)。

写真右はウチの母なのですが、
今年は和服に割烹着姿でお迎えしてくれて感激。
こういうちょっとしたところに気をつかうと
お正月も楽しくなりますね。

(おすまし顔ですが、お酒は私より飲みますｗ)





















年末年始は何にもかもおいしくて
ついつい食べ飲みし過ぎました(笑)。
これからちょっとずつ、
脱お正月モードにシフトチェンジしなくては…。