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| 茹でている大豆の具合をみるのに つまみ食いしたらうまいのなんの。 |
ホントは1年分(10Ｋ)くらいやってみたかったけど
初心者なんでまずは2キロということで。
大豆を一晩かけて戻し
ゆでて潰して
(私は粒が少し残るくらいざっくりとしたのが好き)
塩と混ぜた麹を合わせて
入れ物に詰めて寝かせるだけという
書いてみると簡単ですが
時間と手間は結構かかります。
これの5倍の仕事量は初心者にはハードル高いっす。
やらなくてよかった…
出来上がりは9月頃とのこと。
うまくできたら、この味噌の味を活かした
おいしいもの作りたいな。
味噌仕込みから2日後
節分ということで恵方巻…というか
ま、結果的には普通の太巻きを作りました。
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| 奥の料理は左から さんまのチリソース ホウレンソウのからし和え 切干大根の煮物 |
まきすで巻くのはたぶん20年以上ぶり。
具を真ん中にするのはなかなかテクがいります。
それでもなんとかうまくできました。
味もまぁまぁ。
実はってほど秘密にしているわけではないけど、
スーパーで売っている「助六寿司」という
いなり寿司と太巻きのセットが好きなんです。
食べたくなったら家で気軽に作れるな
(材料がそろってたらですけどね)
…むふふ。
