可能性∞のスイーツ！

通っていたマクロビスイーツの基礎講座、
先日、全4回が無事終了いたしました！

1回目は先月の当ブログで
→体に優しくて、美しかったらなおベター♪



2回目は小麦をテーマに
粉の種類、配合を変えたスコーンの食べ比べと作り方を学びながら
その違いを知る講座でした。

手前より小麦粉のみ入り、中力粉のみ入り
全粒粉20％入り、全粒粉40％入り、
なのですが・・・微妙に奥の方が色が濃いですよね。
全粒粉の配合が多いほど香ばしく
ちょっともっさり(失礼)しているところが好みでした。
男性は小麦粉のみ、女性は全粒粉多めの方が
好きかもーなんて思ってみたり。

この日のメニュー
４種類のスコーン
スコーンプレーン（無漂白中力粉）
スコーンプレーン（有機薄力粉）
スコーンプレーン（SMM プレーン 全粒薄力粉２５％）
スコーンプレーン（全粒薄力粉４０％）　
ソイクロテッドクリーム
オーガニックストロングソイアッサムティー




帰りは講座の時に焼いたスコーンを
たっくさんいただきました！
友人におすそ分けしたら大好評！










3回目はマクロビスイーツではよく使われる
寒天をテーマに
0.1グラム単位で固まり方や食感が変わること
おいしい紅茶ゼリーの作り方を学びました。

それぞれ
入れる寒天のグラム数を微妙に変えた
6種のりんご味寒天ゼリーを食べ比べ。

固めたい素材によって
寒天の割合(％)は変化するのです。
今回の場合だと
0.3％(写真左中央)が個人的にベターでしたよ。





 この日のメニュー
・アシェット オーガニックティーゼリー
・ストロベリージュレ
・ソイクリーミーシロップ
・レモンキューブ

まるで紅茶を飲んでいるみたい(笑)！
と感動してしまたゼリー。
レモンキューブと合わせるとレモンティー味になったり
ストロベリージュレと合わせるとロシアンティー味になった！



４回目はこちらもマクロビスイーツには欠かせない
豆乳の基礎知識と4種類の豆乳の味比べ
ソイヴァニラプリンとカラメルソースの作り方を学びました。

 豆乳4種味比べ。
同じ無調整でも牛乳と違って
味に個性があります。
写真左から2番目、めいらくの有機豆乳は
豆腐が作れるとうたっているだけあって
実際豆腐そのものの味でした。

他の3つと製法が違う写真左の小さい豆乳、
「スゴイダイズ」はホントに「すごい！」と
口に出してしまったほどすごかった。

この日のメニュー
・Soy Base
・Delightful（ソイクリームとベリーのパフェ）
・Simpudding（シンプルなプリン）

と、今回の講座とは関係ないのですが
先生手作りのアップルシナモンケーキ。
豆乳？と首をかしげたくなるほど濃いプリン。
パフェがベリーの甘酸っぱさが際立つ
私好みの味でした。


・・・というわけで、


ヘルシー志向が高まっている昨今、
マクロビスイーツってどんどんおいしくなって
美しくなって、そしていろんな方面に広がって
ゆくのだろうな、と強く感じた講座でした。

近い将来、
背徳感を抱えずにケーキを食べてホッとできる
なんてことが気軽にできちゃうのでしょうね。
楽しみです(#^.^#)

講師の宮原寛子さん、
素敵なスイーツを教えてくださって本当にありがとうございました！

受講したSalon de ash(サロン　ド　アッシュ)さんでは、
ナチュラルスイーツコースというのもありまして、
乳製品を使わない体にやさしいお菓子の作り方を1日で
学べる講座も始まります！

新しい可能性を秘めた
マクロビスイーツ、ナチュラルスイーツに
これからも注目しちゃいましょ～♪

そして是非体験してみてくださいね！


Salon de ash(サロン　ド　アッシュ)
http://salon-de-ash.com/index.html

らでぃっしゅぼーや元気市！

日曜日、
らでぃっしゅぼーや元気市で
野菜ソムリエ仲間の大澄かほるさんが講師を務めた
キッズクッキング＆ハーブ講座のブースにて
「毎日や・さ・い！」歌ってきました！

ご来場のみなさま、ありがとうございました！























当日は、私→うた　オット→ギターのいつもの二人の他に、
らでっしゅぼーや株式会社北海道センターの
超絶ベーシスト、大下さんも加わっての
スペシャルユニットとなりました！
(今思うとユニット名決めてもよかったよなぁｗ)


子供たちがミニホットドックを作り、
「いただきます！」と食べた後
もっと野菜を食べて元気になってね～と
思いを込めて歌いましたよ～♪
とっても楽しかったです(*^^)v


















元気市に参加が決まった時は
その場で歌わせていただくだけでも
とてつもなくありがたかったのに、
大澄さんやらでぃっしゅぼーやのスタッフの皆様には
ご厚意でいろいろと本当に良くしていただきました。
良い機会が得られたこと、感謝しています。
ありがとうございました。

これからももっといろんな場所で歌いたいです！
そして、野菜をたくさん食べてもらうんだ～
がんばるぞー！


※写真は毎度まいどの永山氏。いつもホントにありがとね♪

いまでも野菜を作っているのデス。

今週のベランダ菜園。
どこか鬱蒼としていてにぎやかだなぁ。

いや、まぁとにかく
ゴーヤーの弦の伸びっぷりが予想以上なんです！


・・・単純に私が甘かっただけなんですけど(笑)。
先日あわててネットを購入。
今更取り付けどうにかしようとしています。

どうなるかな？

花が咲いてきたのであともうちょっとで
実がなり始めるのかな？
とても楽しみです。


実はここ数日、家の中でも野菜を作ってまして
今日ミニトマトを5個収穫しました。

梅酒を漬けました！

毎年この時期にお店に並ぶ梅を見ていると
いつ頃作ろうかとソワソワしちゃいます。

今年は初めて地モノの青梅を買うことができました。

作り方は簡単だけど、飲めるようになるまで
3か月以上待たなくてはならないところがなー・・・。

でも、ちゃんと待ちますよ。

3か月後といえば10月ですか。

そのころには、

「この梅酒を漬けたころはまだ夏真っ盛りで暑かったよなぁ」

なんて懐かしんじゃってるんでしょうね(^^ゞ
夏は夏で楽しまなくっちゃ。



梅に含まれるクエン酸は
疲労回復に効果があるといわれています。
鉄分やカルシウムの吸収促進作用もあるそうですよ。

8/5「らでぃっしゅぼーや元気市」で歌います！

今日はお知らせです。
8/5、歌う野菜ソムリエが初めてイベントに
（ちょっとだけ）参加することになりました！！


奇しくも最近よく通っているさとらんどの交流館にて
「らでぃっしゅぼーや元気市」というイベントが開かれるのですが、
公私ともにお世話になっている大澄かほるさんの親子向けクッキング講座にて
歌を歌わせていただくことになりました。
みなさんの前で、生で「毎日や・さ・い！！」をご披露する予定です。
さらにはこの日初披露の新曲も準備中です！

このらでぃっしゅぼーや元気市、
安心で安全な農産品・食べ物を宅配してくれるサービスをやっている
「らでぃっしゅぼーや」さんが主催のイベントなのです。
（うちでも利用してます。）

当日は、らでぃっしゅぼーやでも実際に扱っている野菜や加工食品を
その場で買うことができたり、さらには試食などもできてしまいます。
（というか、こっちがメインのイベントです。）

余談ですがらでぃっしゅぼーやの食べ物、ほんとにおいしいです。
基本的にらでぃっしゅさんで扱っているのはどれも有機や低農薬の野菜、
あるいは無添加の食材・食品なのですが
北海道でらでぃっしゅさん向けの野菜を生産されている農家さんが
この日はイベントで直接野菜を売ってくれるんだそうです。

あと、野菜と関係ないですがらでぃっしゅさんのウィンナーすごくおいしいです。
料理講座ではホットドッグを作るそうで、その材料にはに使うみたいですが
もしあったら買いなので覚えておいてください（自分メモ）。



さてさて。
クッキング講座は10時半からと13時からの2回。
講座に参加できるのは原則お子さんと親御さんだけなのですが
大きな会場の一角で開かれるそうなのでどなたでも様子をのぞけます。
他にも教室への呼び込みや宣伝、会場内でのにぎやかしなど、
おそらくいろいろやってるのではないかと思われます（笑）
おいしい野菜を買うついでに、ぜひチラッと覗きにきてください！


らでぃっしゅぼーや元気市
　【開催日】2012年8月5日（日）
　【時間】午前10時～午後4時
　【会場】サッポロさとらんど　交流館（駐車場はいっぱいあります）

※らでぃっしゅぼーや元気市、詳しくはこちらの記事もご覧になってください。
http://www.radix-jp.org/contents/hp0186/index.php?No=754&CNo=186

さあみんな、8/5はさとらんどに急げ！
（撮影地：さとらんど・ラベンダーの丘）

さとらんどに通ってます。

最近「さとらんど」によく行ってます。

ここは「農業体験交流施設」ってことになっていて、
野菜の収穫体験や酪農体験などができるおっきな公園のようなところなのですが
以前は駐車場が有料だったり、いまいち何をやっているのか
よく分からない施設が多かったりで
近くにありながらかな～り縁遠い場所でした。。。


そのさとらんど、数年前に指定管理者が変わったようで、
その時に駐車場が無料になったのをはじめ、いろいろ取り組みが変わったようです。

以前は閑古鳥なイメージでしたが、今は・・・

けっこういい感じです！！
週末になると親子連れでにぎわってます。

 基本的に公園なので、散歩するにはいいコースです。
これぐらいラベンダーが咲いてたらわざわざ富良野に行かなくても大丈夫！（言い過ぎ）
そして市民農園やふれあい農園でいろんな作物が作られているので
園内を歩きながら野菜の成長ぶりを確認していきます。
自分で育ててるわけでもないのに気分だけ農家です（笑）



そんな感じで散歩も楽しんではいるんですが、
もうひとつの大きな目的が、農家さんによる野菜の直売です。

週末になると、ここにある「さとらんどセンター」という施設で
農家さんが自分のところで採れた野菜を直売しにやってきているのです。
これをめがけて週末になるとよく買いに行ってます。
今時期だとズッキーニとかブロッコリーとか、
夏野菜がお手頃価格でいっぱい出てます。

※他に、「さとらんど交流館」の中でも直売やってます。
　こっちは珍しい野菜がけっこうあったりして違う目線で楽しいです。


他にもバーベキュー用の広場が無料で使えたりするんで（これは有名ですね）、
今シーズン一回はここでバーべキューしてやるー！！
・・・と来るたび心に誓っている（その割に何もしてない・笑）吉田家なのでした。


※バーベキュー大会、メンバー募集中です。。。

そろそろ出てっていただけないかしら(笑)？

本日のベランダ菜園、今回はいつもと別角度で。

手前のパインミントとローズマリーが

わさーーーーーッ

っとしてますよね。こんなに元気に育つとわ。


その隣にあるのは、
ひと月くらい前に友人のミカちゃんからいただいた
ゴーヤーちゃんです。

初めて育てるのですが、思った以上に成長が早くて
ツルがスルスル伸びるのが面白い！
用意していた朝顔用の添え木(？)のてっぺんにもうすぐ
たどりつきそうなので、この後どこまでいっちゃうのか？
やっぱり2メートルくらいは覚悟しとけばよかったか？
と内心どきどきしております(^^ゞ


そんなゴーヤーちゃんに先日

あ、アブラムシが付いているじゃぁありませんか・・・！

ウチではアブラムシといえばスイートバジル。

そういえば近頃はいないなぁ、って思ってたとこだったんです。
毎日の水やりの時もノーマーク。
たまたま昨日見てみたらっというわけ。

見比べてみると、バジルよりゴーヤーの方が
葉も茎も全体的に若々しくておいしそう。

アブラムシも若いほうがお好き

ということなんでしょうかね(笑)・・・もう。